Bagaimana cara menggunakan oven komersial dengan benar dan aman?
December 14, 2022
1. Pentingnya pemanasan awal Sebelum memanggang makanan, perlu untuk memanaskan oven terlebih dahulu, sehingga suhu di dalam oven mencapai panas yang dibutuhkan untuk dipanggang terlebih dahulu. Tujuan pemanasan awal adalah untuk menjaga suhu. Panaskan di muka dapat membuat suhu di dalam oven konsisten dan membuat makanan permukaannya dipanaskan secara merata, sehingga kelembaban makanan yang dimasukkan di awal dapat dikunci segera, mencegah makanan yang dipanggang menjadi kering dan keras. Jika Anda sering memiliki kue yang kurang matang, mungkin persiapan untuk pemanasan awal belum dilakukan dengan baik. Suhu pemanasan awal sebanding dengan waktu, semakin tinggi suhu yang dibutuhkan, semakin lama waktu pemanasan awal. Waktu yang diperlukan untuk oven yang diproduksi oleh produsen oven yang berbeda juga berbeda, sehingga perlu untuk menguji beberapa kali sebelum Anda dapat menguasai suhu oven Anda sendiri. 2. Soket perlu digunakan secara terpisah Oven adalah alat listrik dengan konsumsi daya tinggi dan perlu menggunakan soket terpisah untuk menghindari kecelakaan. Pada saat yang sama, disarankan untuk menempatkannya jauh dari tempat -tempat yang menghasilkan panas tinggi seperti kompor gas, dan bagian belakang juga harus dijaga sekitar 5 cm dari dinding.
3. Kuasai suhu kue Merek atau ukuran oven yang berbeda memiliki pengontrol suhu yang berbeda yang melekat pada oven, jadi bahkan jika makanan dipanggang sesuai dengan suhu yang dinyatakan dalam resep, kadang -kadang makanan akan dibakar atau kurang matang, karena suhu yang ditunjukkan pada resep waktu dan suhu Diberikan hanya perkiraan referensi dan tidak cocok untuk setiap oven. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai menggunakan oven baru, Anda perlu lebih memperhatikan perubahan makanan dalam oven untuk menyesuaikan suhu yang sesuai. Biasanya, karena ruang kecil dalam oven kecil, saat memanggang makanan volume yang lebih besar, makanan akan lebih dekat ke tabung pemanas listrik, sehingga suhunya akan sedikit lebih rendah dari oven besar. Anda dapat menggunakan sumpit atau tongkat bambu untuk memasukkan makanan ke dalam makanan untuk menilai apakah itu dimasak. Jika dapat dimasukkan dengan mudah, terutama daging, itu berarti dimasak. Jika itu adalah hidangan pastry atau pasta, itu tergantung pada apakah masih ada bahan baku basah pada sumpit. Jika makanan yang dipanggang sering dibakar secara bersamaan, itu berarti suhu oven tidak rata. Pada saat ini, Anda dapat memindahkan nampan kue, atau menyesuaikannya ke posisi yang sesuai saat menempatkan makanan di awal. Misalnya, jika makanan di sebelah kanan selalu terbakar, letakkan sedikit makanan di sebelah kiri. Prinsip dasarnya adalah bahwa tidak peduli makanan apa pun yang dipanggang, jarak antara keempat sisi dan dinding bagian dalam oven harus disimpan lebih dari 3 cm. Pada saat yang sama, jangan sering membuka pintu oven untuk memeriksa tingkat memanggang makanan, sehingga dapat menghindari masuknya udara dingin dan mengurangi suhu asli. Waktu yang lama akan mempengaruhi efek memanggang, terutama saat memanggang kue. 4. Keakuratan Pengaturan Waktu Pengaturan waktu memanggang juga tergantung pada merek oven, ukuran wadah, dan ukuran makanan. Secara umum, semakin tebal makanannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang, tetapi suhunya harus lebih rendah untuk menghindari bagian luar yang dimasak di dalam, dan sebaliknya berlaku untuk makanan tipis. Hal yang sama berlaku saat memanggang kue. Bahan baku yang lebih tebal, seperti kue, perlu dipanggang pada suhu rendah untuk waktu yang lama; Jika bahan baku kurang dan lebih tipis, seperti biskuit, metode kue suhu tinggi jangka pendek digunakan. Tutupi kue dengan selembar kertas timah jika Anda khawatir tentang membakar bagian atas kue.
Jiangmen Minsheng Kitchen Equipment Co., Ltd. adalah perusahaan manufaktur alat rumah tangga berteknologi tinggi dengan R&D, produksi dan penjualan. Fokus dalam produksi dan penjualan oven gas. Oven listrik dan oven gas kamp. Untuk informasi lebih lanjut, silakan hubungi kami:
Tel:+86-0750-3636380
Ponsel: +8618026769828
Email: edwin@minshengchina.com
